allset, всё зависит от того, какой результат на выходе нужен. Пережатие — это потеря качества. Когда‑то оно приемлемо, когда‑то нет. Для этих целей я использую в основном Canopus Pro Coder 3.0
А если тебе нужно просто записать на ДВД, чтобы в дальнейшем произвести на проигрывателе, то я пользую ConvertXDVD3.