Semn, прежде чем писать чушь, читайте ГОСТЫ. Кенгурятина хоть и напоминает говядину, уступает ей по пищевой ценности. Оттого и относительная дешевизна. Именно по‑этому ее частенько стали использовать мясопроизводители. Для замены дорогостоящей говядины. На Дальнем Востоке вообще 75% всех колбас и сосисок делается с добавлением кенгурятины. Новосибирск этим тоже грешил. Ищи информацию. Читай форум. Мы об этом уже беседовали примерно год назад.